Bidang aplikasi pektin molekul kecil

Pektin molekul kecil banyak digunakan dalam industri makanan, terutama sebagai pengental makanan, agen gel, penstabil dan pengemulsi. Selain itu, ia juga memiliki aplikasi penting di bidang medis, seperti dalam persiapan pembawa obat, pengobatan penyakit kronis, dll. ‌