Metode ekstraksi pektin molekul kecil

Pektin molekul kecil terutama diperoleh melalui proses ekstraksi seperti ekstraksi asam, pertukaran ion, pemisahan membran, microwave, hidrolisis enzimatik dan metode mikroba. Saat ini, metode ekstraksi yang paling umum digunakan adalah ekstraksi asam, yang menggunakan kelarutan pektin dalam larutan asam dan karakteristik presipitasi dalam etanol atau garam logam multivalen.