Keunggulan kalsium propionat yang difermentasi secara alami terutama mencakup keamanannya, efek antibakteri, keramahan lingkungan dan efektivitas dalam aplikasi tertentu.
Pertama -tama, Safety adalah keuntungan penting dari kalsium propionat yang difermentasi secara alami. Kalsium propionat adalah agen antijamur yang aman dan andal untuk makanan dan pakan. Telah disetujui oleh FAO/WHO, yang berarti penerapannya dalam makanan dan pakan aman. Selain itu, setelah kalsium propionat memasuki tubuh sapi, ia dapat dihidrolisis menjadi asam propionat dan ion kalsium, yang dapat diserap melalui metabolisme. Proses ini aman untuk sapi dan hewan lainnya.
Kedua, dalam hal efek antibakteri, kalsium propionat terurai menjadi asam propionat dalam kondisi asam, yang memiliki efek antibakteri yang signifikan. Asam propionat dapat menciptakan tekanan osmotik yang tinggi di sekitar sel cetakan, menyebabkan dehidrasi sel jamur dan dengan demikian menghambat pertumbuhannya. Selain itu, H+ yang terdisosiasi dari asam propionat dapat menembus dinding sel cetakan, menghambat aktivitas enzim intraseluler, dan menghambat reproduksi jamur. Mekanisme antimikroba ini membuat kalsium propionat sangat efektif dalam mencegah jamur dalam makanan dan pakan.
Ketiga, keramahan lingkungan juga merupakan keuntungan dari kalsium propionat yang difermentasi secara alami. Dibandingkan dengan agen antijamur lainnya, kalsium propionat adalah non-volatil, tahan terhadap suhu tinggi dan kurang mengiritasi, sehingga cocok untuk penyimpanan produk pakan jangka panjang. Selain itu, kalsium propionat terurai menjadi asam propionat dalam kondisi asam, dan asam propionat adalah produk dari oksidasi asam amino dan asam lemak dalam tubuh manusia, sehingga dianggap sebagai pengawet yang sangat aman.
Akhirnya, dalam hal "efek dalam aplikasi spesifik", kalsium propionat dapat memainkan peran pengawet dalam roti dan kue kering, terutama di lingkungan dengan nilai pH yang lebih rendah, efek pengawetnya lebih tinggi.
Dalam pakan, kalsium propionat tidak hanya dapat secara efektif menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri, tetapi juga meningkatkan kualitas fermentasi dan stabilitas aerobik pakan.
Selain itu, dalam pemberian makan sapi perah, kalsium propionat dapat melengkapi ion kalsium, mencegah demam susu, meningkatkan kadar gula darah, mengurangi risiko ketosis, dan menghilangkan stres panas.