Sumber makanan utama Galactomannan termasuk yang berikut:
Guar Gum: Berasal dari Kacang Guar (Cyamopsis Tetragonolobus).
Locust Bean Gum: Juga dikenal sebagai Carob Gum (Ceratonia Siliqua).
Tara Gum: Berasal dari Tara Trees (Caesalpinia spinosa).
Fenugreek Gum: Berasal dari Fenugreek (Trigonella foenum-graecum).
Sesbania Gum: Berasal dari Sesbania grandiflora
Biji Cassia: Berasal dari Cassia obtusifolia.
Galactomannan yang diturunkan dari tanaman ini banyak digunakan dalam industri makanan, terutama sebagai penebalan, penstabil, pengemulsi, dll., Dan juga memiliki aplikasi penting di bidang biomedis, seperti menurunkan gula darah, mencegah konstipasi, mengatur kadar insulin, meningkatkan bakteri usus, menurunkan kolesterol dan mencegah kanker, dll. .